把芽甘蓝放到微波炉中 如果你觉得芽甘蓝味道不好,可以斜切成片,加点水和黄油,放到微波炉中,拿出来后再放入一些---子。 巧妙处理洋葱 洋葱家族,如大葱、大蒜的混合物,但是由于其浓烈的味道,很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油,用箔包起来,气味就没有那么浓烈了。 买熟番茄 冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳,一定要买成熟后摘下的番茄,在专门的食品店买,西安蔬菜配送那家好,或在番茄旺季购买,西安蔬菜配送价格,因为生的番茄是苦涩的。
掌握好生熟 1、生吃要鲜,---卫生、无菌, 2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。 青菜必须---即熟亦脆,色要青绿、口感脆爽,不能炒过,八成煎即可。口味主要火靠油来---,靠少量复合油的复合味(葱姜油、花椒油、麻油、)来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度,盘底不许有油有汤汁,杜绝青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣,白灼汁不能太多(盘子---的1/5),浇油要热要少,蔬菜配送,菜品要整齐美观。
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