蔬菜配送-西安蔬菜配送公司-阎良蔬菜配送销售

蔬菜包装

加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和---的粮食原材料。米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、---且有的产品。使用前要先检查是否有标志，阎良蔬菜配送那家好，不得使用无的米、面、粮、油。

主食加工过程中要---加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

新鲜蔬菜配送

掌握好生熟

1、生吃要鲜，---卫生、无菌，

2、热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。

青菜必须---即熟亦脆，蔬菜配送，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来---，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，杜绝青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子---的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。